9月20日至22日，由国际食品营养与安全协会主办的第二届未来采后与食品学术研讨会（2-FPFC）暨Future Postharvest and Food期刊论坛在湖南湘潭顺利举行。食品学院农产品采后处理及未来食品科技团队秦文教授、张壹钦博士和团队6名硕博研究生应邀参加会议。

会议吸引了来自国内外食品科技界的专家学者和企业代表参会，食品学院秦文教授作为Future Postharvest and Food副主编出席了本次会议。Future Postharvest and Food期刊宣布了青年编委增选结果，四川农业大学食品学院青年教师张壹钦增选为期刊青年编委。秦文教授2023级硕士研究生徐溢作了题为《酶解猕猴桃汁缓解DSS诱导小鼠溃疡性结肠炎的效果和潜在机制探索》的报告，提供了富含可溶性膳食纤维的酶解猕猴桃汁在食品系统中用于治疗结肠炎症和相关疾病的深入见解，并阐明了相关作用机制。

本次研讨会成功搭建了高水平的学术交流平台，通过广大学者深入的研究成果，不仅展示了食品采后与营养健康领域的前沿科研成果，还充分体现了该领域蓬勃的创新活力与良好的发展态势。会议汇聚的学术思想将为未来食品科技的创新突破注入强劲动力，对推动我国食品产业的高质量发展具有重要意义。