考试说明（茶艺类）

本说明适用于茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化专业。

一、考试范围和考试形式

考试内容主要测试考生对茶艺与茶文化相关基础知识、基本技能的掌握程度，综合运用该领域知识、理论和方法解决实际茶事服务与文化推广问题的能力；考查考生的传统文化理解力、茶事服务意识、营销意识等。

考试形式为综合面试和现场实操，考试时间30分钟。

二、考试试卷结构

（一）试卷结构

职业适应性测试满分250分，其中综合面试150分，现场实操100分。

（二）试卷范围和比例

1.茶文化基础知识10%；2.传统文化理解能力10%；3.茶事服务基本礼仪30%；4.营销意识5%；5.职业素养与道德规范5%；6.茶艺现场实操40%。

三、考试内容及要求

（一）茶文化基础知识

1.了解茶的起源、唐宋明清等关键历史时期茶文化的发展特点。例如唐代煎茶、宋代点茶、明清瀹泡法、现代清饮法、调饮法等。

2.掌握茶叶的基本分类及其代表性茶品。例如绿茶西湖龙井、黄茶君山银针、白茶白牡丹、青茶铁观音、红茶浮梁工夫红茶、黑茶普洱熟茶等。

3.熟悉各类茶具的名称，了解使用要点与功能。例如盖碗是冲泡器皿、品茗杯是品饮器皿、公道杯是分茶器皿等。

（二）传统文化理解能力

1.了解茶与中国传统文化的关联，例如文学作品唐代诗人白居易《琵琶行》中“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”等。

2.掌握饮茶习俗与礼仪在不同地域的体现。例如例如汉族“客来敬茶”、白族“三道茶”、蒙古族“奶茶”等。

3.了解江西省的茶文化，如浮梁茶的历史、庐山云雾茶 的文化背景、景德镇瓷器与茶文化的结合。例如景德镇四大名瓷是青花、粉彩、玲珑、颜色釉。

（三）茶事服务基本礼仪

1.熟练掌握茶事服务时的相应着装与发型妆容要求。 例如着装整洁、素雅、得体，避免过于鲜艳、暴露或行动不便的服装；发型干净利落，不披头散发，妆容以淡雅、自然为佳，不喷浓烈香水；双手保持清洁，指甲修剪整齐，尽量避免佩戴过多、过大的饰物。

2.掌握礼貌用语及良好的沟通交流能力与服务意识。例如口齿清晰，音量适中，使用敬语，例如“您”、“请”、“谢谢”等。

3.能够根据奉茶礼仪进行茶事服务接待及日常接待。例如根据场合（迎客、奉茶、送客）行15度至45度的欠身礼；步履轻稳、动作舒缓；所有动作轻拿轻放，避免茶具碰撞发出刺耳声响；传递尖锐物品（如茶针）时，将手柄朝向对方。

（四）营销意识

1.熟悉网络推广的常用方式，社交媒体推广（微信、微博、小红书等）、短视频推广、软文推广、直播推广等的基本操作流程与技巧。

2.能够撰写吸引用户的茶产品或茶生活推广文案。

3.能够拍摄吸引用户的茶产品或茶生活推广图片。

（五）职业素养与道德规范

1.具备良好的沟通表达能力、客户服务意识和团队协作精神，能够适应茶艺与茶文化行业的工作节奏。

2.树立诚信经营理念，坚守职业道德，不进行虚假宣传、夸大宣传，保障消费者合法权益。

3.具备持续学习能力，能够关注行业动态、茶行业变化及新技术、新方法的应用，不断提升专业技能。

4.了解网络信息安全的基本常识，注重用户信息保护，不泄露客户隐私及商业机密。

（六）茶艺现场实操

1.干茶识别：通过干看外形、闻干茶香气，辨别出指定茶叶种类并说出茶名及其主要特征。例如：请在展示的茶叶实物样中找出所有的绿茶（白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶）。茶样包含浮梁绿茶、西湖龙井、太平猴魁、白毫银针、白牡丹、寿眉、霍山黄芽、平阳黄汤、黄大茶、凤凰单丛、武夷岩茶、铁观音、祁门红茶、正山小种、滇红工夫红茶、六堡茶、安化茯茶、普洱茶。

2.器皿识别：能正确说出常见茶具的名称并说明其材质及特性；现场演示该器具的使用方法并清晰阐述其在冲泡流程中的具体作用。例如，这是一个瓷质盖碗，釉面光洁，不吸香不吸味，能真实呈现茶叶的原香原味，适用所有茶类。使用时，采用“三指法”——拇指、中指握住碗沿，食指轻压盖钮，出水时盖与碗身之间调整出一条大小合适的缝隙，倾斜盖碗90°，让茶汤顺畅流出而不烫手（演示拿法和出水动作）。

3.礼仪与沟通：考察学生的职业形象、服务意识和表达能力。从进入考场问好，到操作完毕致谢，整个过程中的仪容、仪表、姿态（坐姿、行姿）、手势、眼神和语言表达等。例如男生头发、指甲干净；女生长发扎起、不涂浓烈气味化妆品、不留长指甲；走姿从容平稳；坐姿端正；适当运用手势如伸掌礼；回答问题过程中与评委有眼神交流等。

✦

•

✦

编辑|肖怡萍

校对|钟佳慧

一审|邱俊锋

二审|程若望

三审|张艺帆

你在看就点这里吧