前言

管理学院第七届创新人才培养班第十讲于2025年5月15日19:00在闻院122开展。本次课程由四川铭添酒店管理有限公司董事、四川省星评委员聂峰先生做客我院创新讲堂《酒店项目运营与管理》,出席本次课程的还有管理学院黄娟院长、创新班班主任陆通源老师以及创新班全体学员。

课堂引入

在当今竞争激烈的酒店行业中，如何通过科学的运营与管理实现品牌突围？本次《酒店项目运营与管理》课程，聂峰老师作为四川铭添酒店管理有限公司董事，以旗下的大邑圣索亚酒店为案例，深入剖析了酒店从项目规划到品牌打造的全流程。大家作为管理学院的学生，这堂课能为大家提供宝贵的实战经验。

课堂内容

1、 项目规划与定位

聂峰老师强调：酒店最大的优势在于地理位置。大邑圣索亚酒店依托成都大邑县雪山大道的便利位置，成为了吸引客源的核心竞争力，通过政府与企业合作（如大邑政府与圣桦集团），整合资源推动城市建设与经济活力。

2、运营管理核心

聂峰老师详细介绍了酒店各部门职能，如总经办、销售部、前厅部、餐饮部等，强调“差异化竞合模式”是品质取胜的关键。并且聂峰老师通过介绍涵盖租赁、人工、能耗、食材等成本管理要点，帮助学生理解如何平衡服务品质与盈利。

3、 品牌打造与创新

聂峰老师向同学们展示了一组数据，数据显示女性主导87%的旅行决策，因此酒店可以通过针对女性设计专属服务，精准触达目标客群。例如可以组建亲子团队（GRO）、举办亲子晚会、宝宝故事会等活动，增强客户粘性。

课堂互动

在与同学们的互动当中，聂峰老师围绕着酒店运营的核心内容，通过幽默风趣的语言道出酒店最基础的第一要素：安全。在面对如今波动的市场环境，作为酒店管理者，理应把解决问题放在第一位，“今天的每个问题，都是明天的实战经验”

课堂总结

在此次课堂中，聂峰老师以系统性思维构建了酒店运营的知识体系，通过理论阐释与案例实证相结合的方式，深入探讨了现代酒店管理的核心维度，深入剖析了酒店从项目规划到品牌打造的全流程，为管理学院的学生们带来了宝贵的实战经验。

课堂收获

24级文化产业3班s王仲权

本次酒店运营与管理课程让我收获颇丰。在项目规划环节，我深刻理解到酒店项目与政府、企业合作的重要性，这反映出战略规划需综合考量多方因素，实现互利共赢，例如大邑圣索亚酒店依托政企招商落地，带动城市建设与经济发展。

23级会展经济与管理1班李浩铭

通过这堂课，我对酒店管理有了全面的认识，在管理学理论应用方面收获众多。项目打造过程中，组建亲子接待团队、举办亲子活动等实践，体现了人力资源管理和活动策划在酒店运营中的实际运用，让我懂得合理配置人力和创新活动形式可提升服务质量。

23级文化产业管理1班黄柳琳

此次课程为我打开了酒店运营管理的大门，在管理思维培养上成效显著。项目规划时，大邑圣索亚酒店凭借地理位置优势进行定位，让我学会在管理中挖掘并利用核心优势，制定发展战略。

左右滑动查看更多

摄影：李书冰文案：车海全排版：李佳家初审：陆通源

终审：黄娟