（一）酒店管理与数字化运营专业

培养目标：本专业主要以连锁酒店店长为专业人才培养方向，旨在培养学生在熟练掌握现代酒店管理的基本理论和数字化运营技术的同时，成为懂基本财务知识、会数字营销文旅产品、能通过收益分析策略定价盈利的管理型高素质人才。

核心课程：酒店信息系统操作实务、数字营销实务、文化旅游概论、服务礼仪、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、人力资源管理、咖啡制作与服务、调酒与酒吧服务、茶艺服务等课程。

就业方向：学生通过学习，掌握酒店管理和数字化运营等知识和技能，可面向华住集团、凯悦酒店集团旗下的高星级酒店，钓鱼台国宾馆、北京贵宾楼饭店、济南南郊宾馆等高端政务酒店，以及新兴住宿业等文旅综合体企业从事前厅、客房、餐饮、人资、销售等部门的服务及管理岗位。该专业学生多次服务全国两会、中国进口博览会、博鳌亚洲论坛等国家政务会议，学生实践能力和专业水平较高，能实现高质量就业。

（二）烹饪工艺与营养专业

培养目标：本专业主要面向星级酒店、餐饮企业和医养结合机构等职业群，培养熟练运用各类烹饪技术，掌握食物营养知识、具备良好的厨房管理能力、餐饮服务意识和创新思维及实践能力，能够从事烹调、面点、营养咨询与配餐等工作，具备从事餐饮生产与管理等一线工作能力的高级应用型技术人才。

核心课程：厨政管理、中式烹调、中式面点、西式面点、营养配餐、食品安全与卫生、筵席设计等。

就业方向: 面向星级酒店、高级会所、大型食品连锁企业等餐饮行业，从事热菜、冷菜及面点制作、糕点面包烘焙、营养膳食设计，餐饮企业的管理及产品研发工作。 面向烹饪培训学校及相关单位，从事热菜制作、面点制作、烘焙、营养配餐等方面的讲师工作。该专业学生能熟练掌握烹饪烘焙技能，毕业后可自主创办餐饮店、烘焙店等企业。