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专业简介
专业代码：540204，西式烹饪工艺专业是一门集食品科学、营养学、烹饪艺术、餐饮管理于一身的综合性学科，旨在培养具有专业技能、创新思维和团队协作精神的西餐行业人才。专业课程设置
本专业课程体系主要包括公共基础课、公共选修课、专业技能课和专业选修课四个部分。主要专业技能课程《西餐烹饪基础》《西餐原料学》《烹饪营养学》《烹饪英语》《食品安全与卫生》《西方烹饪美学》《服务心理学》《企业流程学》《西方餐饮文化》《餐饮成本核算》《西餐实训课》；
专业优势
西式烹饪工艺专业具有较为完善的校内实践教学环境，包括餐饮综合实训基地、西餐可视化教学实训室、食雕糖艺操作室、食雕糖艺可视化智慧实训室、烹饪演示室、中西面点实训室等完善的实训设备。此外，该专业还与多家知名国际餐饮企业合作，为学生提供工学结合实训和顶岗实习平台。西式烹饪工艺专业是一个集实践性、应用性和创新性为一体的学科，旨在培养具有专业技能和创新思维的西餐行业人才。如果你对西餐烹饪有着浓厚的兴趣，并且希望在餐饮行业中有所作为，那么这个专业将是你的理想选择。培养目标
本专业培养坚持立德树人，理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，适应西餐行业发展需要，具有良好的人文养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；又具备职业生涯发展基础的知识，拥有良好的沟通交流能力和较强的食品安全意识；掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮业的餐饮服务人员岗位群，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的复合型技术技能人才。
职业面向
就业方向
西式烹饪工艺专业的毕业生可以在大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业，担任西式烹调师、西式面点师、西餐厨房主管、西餐教师、西式面点烘焙教师等岗位。此外，还可以在餐饮企业、社区、学校、食品企业、健身中心等从事营养餐设计与制作、营养咨询等工作；或者职业院校或教育机构从事任教等。
—END—
欢迎各二级学院单位师生投稿
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来源 |陕西旅游烹饪职业学院
出品|陕西旅游烹饪职业学院融媒体中心
烹饪艺术学院 | 西式烹饪工艺
责编|王成
审核|冯兆宏
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