学校创建于1958年，1995年3月国家教委批准佛山大学和佛山农牧高等专科学校合并升格组建佛山科学技术学院，2005年佛山职工医学院和佛山教育学院并入佛山科学技术学院。是一所省市共管的全日制公办普通本科高等学校，地处历史文化底蕴深厚、经济社会发展活力强劲的广东省第三大城市——佛山市。校园分本部、北院、河滨、同济四个校区，占地面积2210.7亩，建筑面积34.54万平方米。至今为止，已培养各类专业人才9万余人。

学校设有文学与艺术、政法、理学、机电与信息工程、环境与土木建筑、生命科学、经济管理、医学、教育科学和体育等10个二级学院。在招本科专业46个，专科专业7个，涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、农学、医学、管理学等九大学科门类。