近日，瑞幸和贵州茅台联名推出了一款“酱香拿铁”，这款拿铁就是咖啡里加入了茅台，瞬间火爆全网。就酒类市场而言，酿酒工程专业与之密切相关，和优志愿小编一起来看。

酿酒工程是一个小众的新兴专业，属于工学门类下的食品科学与工程类专业，培养能在酿酒领域工作的技术人才，专业对生物化学要求较高。

该专业相对其他工科专业来说并不出众，因为酿酒工程开设仅10余年，并且院校也仅20多所，但专业的前景广阔。酿酒工程专业相较于法学、金融、英语等专业，那些“人才饱和，不读研就找不到工作”“读了研也不好找工作”的讨论很少会出现在此专业里。

在专业的学习过程中，需要学习分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学等课程。

俗话说“无酒不成席”，在我们的日常生活中，特别是宴请亲朋好友时，几乎都少不了酒的身影，而且中国是酒的故乡，也是最大的酒类生产及消费国，市场规模可想而知。此外，对促进酒类产业发展的政策有很多，比如：工信部发布的《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》明确提出“酿酒产业要实施升级创新产品制造工程”，又比如：中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中明确，在产业经济目标上，预计2025年实现酿酒总产量年均递增4.4%，销售收入年均递增11.2%，从这些政策中不难看出酒业正在稳速的蓬勃发展，专业人才未来可期，毕业生可在酿酒领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。