食品科学与工程类专业隶属工学门类，食品科学与工程类专业包含食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒酿造工程12个专业。

本文将通过2022年和2023年全国高考普通本科批的招生计划数来分析食品科学与工程类专业的招生变动情况。本文只讨论普通本科批的招生计划，强基计划、提前批等招生方式产生的招生计划不在本文讨论范围内。

1. 2023年食品科学与工程类专业类计划下降15%

2023年，全国食品科学与工程类专业计划超5万人，较上年增加了5.8%。以食品科学与工程类专业类招生的计划较上年下降了15%，乳品工程、葡萄与葡萄酒工程、食品安全与检测、白酒酿造工程等专业均较上年有所减招。

图 1 2022-2023年全国食品科学与工程类专业招生计划数增长情况

数据来源：2022-2023年普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

2. 2023年华南理工、江南大学新增专业小类招生

2023年在本科普通批次招收食品科学与工程类专业的院校超过300所，仅以专业类招生的院校减少3所，其中华南理工大学和江南大学在原食品科学与工程类的基础上分别新增食品科学与工程(卓越全英班)、食品营养与健康专业。黑龙江八一农垦大学、湖南农业大学、山东农业大学、韩山师范学院原为两种招生方式并存，2023年调整仅以普通小类专业招生。

图 2 2022-2023年全国食品科学与工程类专业招生院校数

数据来源：2022-2023年普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

3. 2023年211和985院校小幅扩招

2023年除一流学科建设高校外，其他层次院校均增加了计划，其中211和985院校的计划增幅低于1%。一流学科建设高校中南京林业大学计划减少了约37%。

图 3 2022-2023年各层次院校食品科学与工程类专业招生计划数变动

数据来源：2022-2023年普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：1.不含试验班招生计划；2. 211院校不含985院校，一流学科建设不含211和985，重点院校包含省重点与全国重点不含一流学科建设高校。

4. 云南、黑龙江、吉林等对食品科学与工程类人才的需求较高

下图展示了全国各省（市，自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比，全国各省（市，自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比在0.6%和2%之间。云南、黑龙江、吉林等省份对食品科学与工程类人才的需求较高，这些地区的食品科学与工程类专业计划占比远高于全国平均水平（1.26%）。

图 4 2023年各省（市，自治区）食品科学与工程类专业招生计划数占比

数据来源：2023年普通本科批次招生计划（西藏数据缺失）

注：不含试验班招生计划

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