食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

　　培养目标

　　培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。

　　培养要求

　　学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

　　主要课程

　　普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、食品试验设计与统计分析、食品标准与法规、食品企业管理、食品环境学、食品品质控制学、食品添加剂学、食品质量管理学、动物性食品卫生学检验、食品理化检验等。

　　就业方向

　　学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。该专业适合升学考研及公务员。

　　数据说明

　　1、以上数据来自于中国教育在线(gkcx.eol.cn)，仅供参考。

　　2、留学人员、公务员、及高校医院国企等事业编制单位的薪酬样本较少。毕业超过五年的薪酬样本偏少，可能有偏差。

　　下面和小编一起走进华南理工大学食品科学与工程学院了解这一专业吧！

　　华南理工大学食品质量与安全专业依托食品科学与工程一级学科开展人才培养，建设国家级一流本科专业。

　　本专业隶属食品科学与工程一级学科，该学科始建于1952年，于1986年、1990年分别获得首批硕士学位和博士学位授予权，并在1992年设立了博士后流动站。2004年开始设置本专业，实行导师制，可选择参加2+2模式培养；近5年来，学生就业率达到100%。本专业拥有雄厚的师资力量和丰富的实验实习平台。本专业90 %以上的教师有留学经历，学术思想活跃，具有6个月企业或工程经验教师占81.71 %。本专业有坚实的学科基础支撑，强化工程素质提高、创新能力和国际化视野，专业课部分采用全英、双语授课，重点培养学生扎实的基础理论和实践技能。本专业具有3000 的实验教学场地，实验仪器设备总值达到4500万元。学院注重国际交流与合作，拥有国内首个食品营养与健康学科创新引智基地。

　　本专业服务于粤港澳大湾区食品行业和大健康产业，以食品质量与安全为核心，紧扣国家和区域社会经济发展需求，遵循研究型大学发展定位，培养富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力等核心素养，有家国情怀和全球视野，从事食品质量与安全及相关领域研发、管理等工作的“三创型”人才。

　　培养能够适应国家社会和食品行业发展需求，具备食品科学与工程、食品安全、食品质量管理和营养学等多学科宽厚基础理论知识，富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力等核心素养，兼备家国情怀和全球视野，“三力”（学习力、思想力、行动力）卓越、德智体美劳全面发展，从事食品质量与安全及相关领域的科学研究、技术开发、工程设计、品质控制、监督管理和教育教学等工作的“三创型”（创新、创造、创业）人才。

　　专业注重国际交流与合作。食品科学与工程学院与美国康奈尔大学、澳洲昆士兰大学、美国罗格斯大学、日本京都大学等世界排名前100位的高校密切合作，建立了稳定的科技合作和人才交流关系，推动了本专业的国际化发展。联合培养项目例如美国罗格斯大学“2+2”本科双学位联合培养、新加坡国立大学3+1+1本硕联合培养、美国纽约州立大学3+2本硕联合培养等。