高三学生功课重，压力大，总感觉脑子不够用，家长该如何做好后勤工作，给孩子补脑呢？推荐几款简单易做又补脑的食谱，家长们，学起！

木耳炒鸡蛋

原料：鸡蛋、木耳

配料：大葱、香菜、盐、味精、香油

做法：

1、将水发木耳洗净，沥水，备用；

2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4、锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料即可。

西芹腰果虾仁

原料：虾仁，腰果，西芹，彩椒

配料：玉米油，白糖，料酒，盐，玉米淀粉，蛋清，姜，葱

做法：

1、将腰果放入烤箱里烤20分钟，虾仁洗干净，西芹和彩椒切厚片，姜葱切碎；

2、西芹焯水，捞出过冷水，控干备用，虾仁加盐和料酒拌匀，再放加蛋清和玉米淀粉拌匀；

3、锅里放入玉米油烧热，爆香姜，然后放入虾仁翻炒至变色，加入葱炒香，再放入西芹和彩椒翻炒；

4、加盐和白糖调味，倒入腰果即可。

核桃仁炒鸡丁

原料：核桃仁，鸡肉，毛豆

配料：油，盐，料酒，白糖，酱油，胡椒粉，鸡精，姜，葱，蒜，水淀粉

做法：

1、将鸡肉洗干净，切丁，加入料酒、白糖、生抽和淀粉拌匀腌入味；

2、将毛豆洗干净，姜蒜葱切碎；

3、锅里放油烧热，放入核桃仁小火炒至香，捞出备用；

4、锅里留油烧热，放入姜葱蒜爆香，然后放入鸡丁翻炒至变色，装盘备用；

5、再倒入毛豆翻炒几下，然后加入酱油、盐和糖翻炒片刻，再倒入鸡丁和核桃仁翻炒均匀，再淋入水淀粉和香油翻炒均匀即可。