恩施职业技术学院民宿管理与运营专业（540107）

单独招生专业课考试大纲

恩施职业技术学院民宿管理与运营专业（540107）单独招生专业课考试面向中职毕业生，根据湖北省教育厅《省教育厅关于做好2026年高职院校单独考试招生工作的通知》（鄂教职成函〔2026〕1号）、《教育部办公厅关于进一步完善高职院校分类考试工作的通知》（教学厅函〔2021〕36号）文件精神，确定本专业职业技能测试内容，重点考察考生的民宿行业认知、民宿服务规范（前厅接待、客房服务、中西餐餐饮、咖啡与茶艺）、民宿运营管理、民宿营销推广等民宿服务与管理运营专业综合知识和基础职业技能，强化人才选拔的针对性与专业性。

考试科目：民宿管理与运营专业课

考试形式：闭卷笔试

考试时长：120分钟

考试总分：200分

题型类别：判断、单选、多选、情景分析、技能操作

一、民宿行业知识

1.了解民宿的定义、分类、发展历程及行业特点。

2.理解民宿与酒店、农家乐的区别。

3.了解我国及本地民宿行业发展现状与趋势。

二、民宿服务规范

1.前厅接待：掌握入住登记、退房结算的流程；熟悉服务礼仪规范；能够准确应答客人咨询。

2.客房服务：掌握客房清洁的标准流程；熟悉客房物品摆放规范；了解客用品更换要求；掌握客房安全管理要点。

3.中西餐餐饮：了解中西餐基础服务流程；熟悉餐具摆放规范；掌握餐饮服务基本礼仪。

4.咖啡与茶艺：了解咖啡和茶的基础知识；掌握基础冲泡方法；熟悉服务规范和饮品搭配原则。

三、民宿运营管理

1.房源管理：了解房源维护的基本内容；掌握民宿安全管理的基本要求。

2.客户管理：掌握客户信息登记的重要性；了解如何对接客户需求；掌握投诉处理的基本流程和技巧。

3.日常运营流程：熟悉从入住登记到退房结算的全流程；了解卫生巡检的重要性和基本内容。

四、民宿营销推广

1.了解民宿营销的基本理念。

2.了解主要的线上营销渠道（如短视频、社交平台、预订平台）。

3.了解主要的线下营销方式（如口碑传播、社群运营、本地合作）。

1.案例分析能力：考查运用民宿管理与运营专业基础理论、服务规范及运营原则，分析民宿经营服务中常见场景（如客人投诉处理、服务流程优化、运营问题解决等）的核心问题与服务对象核心需求的能力，要求能结合实际提出具体、可行、贴合场景的解决思路或服务建议，体现对专业知识的灵活应用与实务问题处理能力。

2.方案设计能力：考查针对民宿特定服务与运营目标（如服务流程落地、营销活动开展、特色体验活动策划等），结合专业知识提出实操性方案的能力，需明确实施目标、服务对象、核心流程等关键要素，确保方案具备针对性、可操作性与安全性，同时体现对民宿资源整合、服务人群特点适配等实务操作要点的把握。

示例：民宿是指利用当地闲置资源，为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。（对）

示例：以下哪项不属于民宿的特点？（B）

A. 个性化 B. 标准化 C. 体验性 D. 地方性

示例：客房清洁的标准流程包括（ABCD）。

A. 通风换气 B. 整理床铺 C. 清洁卫生间 D. 补充客用品

示例：一位客人在民宿的餐厅用餐后，对菜品的口味和服务态度不满意，提出投诉。作为餐厅主管，你应该如何处理？

1. 活动策划

   示例：某民宿在五一期间针对住店客人，想要策划一场亲子体验活动，请你写出一份亲子体验活动策划方案，明确活动主题、活动目标、活动对象、活动主要流程等。

1.《民宿概论》，旅游教育出版社，2022年8月。

2.《前厅客房服务与管理》，高等教育出版社，2022年5月。

3.《餐饮服务与管理》（第二版），高等教育出版社，2022年2月。