随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培条件密切相关，因此，葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。今天，我们一起重点了解一下与葡萄酒产业有关的专业吧！

葡萄与葡萄酒工程专业是教育部根据近年来人才培养特殊需求设置的新兴的、具有广阔发展潜力的特设专业。

葡萄与葡萄酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄保鲜贮藏加工、葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

在专业的学习过程中，各大学院校常开设数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、植物学、微生物学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析与检验、葡萄酒化学、葡萄酒微生物学等课程。因此，要求学生具备一定的化学和生物学基础。当然，在葡萄酒酿造过程中，还需要品鉴，对于酒精过敏的同学请慎重选择该专业。

葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄与葡萄酒工程专业有着广阔的就业前景。毕业生可在科研院所、政府部门及企事业单位从事葡萄酒全产业链涵盖的工作，如酒类管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新技术研究与开发等。

此外，优秀毕业生可在全国高校及国外高校发酵工程硕（博）士点、葡萄与葡萄酒学硕（博）士点、食品科学与工程类硕（博）士点及其他相近专业继续攻读硕士和博士学位。